博翔科技為專業機械設備歐規/台灣TS標章/美規及半導體設備SEMI S2輔導顧問公司
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... ❤️刀魚韭菜餃子❤️ 清明節前的刀魚、韭菜都是時鮮貨。注重節氣的人會很在意什麼時候吃什麼東西。 刀魚被譽為「長江三鮮」之一，兒時記得每到大人說到新茶上市了，家裡的餐桌上就能看到我最愛的刀魚。 長大後去的地方多了，品嘗的美食也多了，味蕾和腦細胞就變活躍了。常常會感嘆：北方沒有刀魚，如果有的話一定會有刀魚餃子。 就這樣我做了一把刀魚韭菜餃子！！ 真的太美味了！一定要試試噢！！ By 美晴食文社ohmiharu 【豆果美食官方認證達人】 用料 【麵糰用料】 麵粉（中筋） 400克 溫水（60度左右） 200克 【餡料】 刀魚 400克 豬肉 100克 韭菜 150克 生薑 10克 鹽 10克 料酒 20克 白鬍椒 5克 香油 10克 做法步驟 ... 1、準備好食材 ... 2、洗魚，去腮，去骨，去鰭 切薑末 將刀魚、肉末、薑末、料酒放入攪拌機攪拌成泥 ... 3、韭菜切成末 刀魚泥和韭菜、白鬍椒、香油、鹽一起攪拌均勻 ... 4、餃子餡兒就做好了。放在一旁醃製一會兒 ... 5、麵粉和溫水和勻 ... 6、麵糰的狀態類似耳垂的軟硬即可 ... 7、一個面劑子約7-8克左右 ... 8、搓圓後壓扁 ... 9、搟成外薄里厚的圓皮 ... 10、餡兒量控制在5-6克左右（新手），7-8克（老手） ... 11、用大拇指和食指間的指窩推壓餃子邊緣 ... 12、成型（關鍵是將餃子捏牢不漏餡兒） 餃子要開水下鍋大火，一邊攪拌鍋中水防止餃子粘鍋，一邊觀察水溫。所有餃子都浮出水面後即可關火出鍋了 ... 13、刀魚真的很鮮美 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
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